那丗繁华 2星
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用料:鱼头一个,姜片四五片,胡椒粉10g,豆腐3块。
做法:
1.将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块;豆腐洗净切块,香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用急火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,弃去葱姜,加入盐、料酒调味即成。
11小时前
俄的好 4星
共回答了470个问题 评论
1、首先将豆腐用清水清洗干净,然后再把豆腐切成片状,把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水,等水开了以后下入切好的豆腐,用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油,然后开大火加热,油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒,炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
5、然后再放入适量的料酒,加入清水,清水的量要刚好没过鱼,大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖,盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐,均匀的铺到鱼上面,然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
9小时前
你灼心 2星
共回答了203个问题 评论
鱼头300克
豆腐80克
辅料
胡萝卜40克,枸杞8粒,料酒1大勺,食盐1小勺,胡椒粉1小勺,葱3段,姜3片
步骤1
鱼头洗净,豆腐切长方形片,胡萝卜洗净去皮后切圆块,枸杞用清水浸软备用
步骤2
煎锅中放油,烧至五成热时,将鱼头下锅,烹入料酒,双面煎熟
步骤3
将煎好的鱼头放入砂锅中,加入适量清水,大火烧煮10分钟后,转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟,20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中,再熬煮15分钟,加入盐、胡椒粉调味,最后放入香葱丝即可
6小时前
回答问题
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