油爆龙虾怎么做好吃

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主料大龙虾1000g 辅料蛋清少许淀粉少许彩椒少许盐少许葱姜少许油爆龙虾的做法步骤1. 1.取虾的中段取肉切片，加盐，蛋清、淀粉拌匀腌制一会，2.水煮开放腌制好的虾片汆7分熟，3.另起锅，加油爆香葱姜，留油弃姜葱，爆炒虾片勾玻璃芡洒葱起锅（可以加些彩椒）头尾开水汆熟摆盆。

1小时前

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用料波士顿龙虾 1只小葱数根大葱一节姜数片蒜数瓣豆豉酱适量料酒适量糖适量老抽适量

步骤 1

大火烧开水，将鲜活的龙虾丢进去，待水重新沸腾后，中火再煮5-10分钟

步骤 2

煮熟的龙虾晾一晾，用刀从其后背劈开，开始拆卸处理龙虾

步骤 3

将头部和身体分离后，绿色的东西都要处理掉，冲洗干净

步骤 4

处理头部，将头部的壳摘掉，去掉两边的腮，留下带爪的部分，绿色的脏东西冲洗干净（懒得处理的话头部可以扔掉，不过头部的肉虽然很少，但是很入味很好吃）

步骤 5

备好葱姜蒜辣椒，有红辣椒可以放一点，提色

步骤 6

热锅加食用油适量，油烧热后放入葱姜蒜辣椒爆香

步骤 7

加入豆豉酱继续炒香

步骤 8

加入备好的龙虾段，翻炒，依次加入料酒，砂糖，老抽，继续翻炒

步骤 9

翻炒大约三五分钟，入味后，出锅

步骤 10

完成

21小时前

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