蒸手擀面面的做法

主料：五花肉500g

辅料：油适量、盐适量、面条250g、小葱适量、生姜适量

1、小葱洗净切碎，生姜切片，大蒜子切碎。

2、五花肉切块。

3、下锅开始爆出猪油。

4、炒制好的猪肉垫底，上面加上面条，加水开始蒸面。

5、大概下面蒸软后用筷子翻动下，加上酱油着色，食盐，鸡精。

6、等到面条全部蒸软，熟透，最后撒上葱花即可。

7、成品。

1/6 把水烧开手擀面放入蒸笼里，中间可以翻一下，以便蒸的均匀，

2/6 炒锅倒油，肉丝先入锅，

3/6 放入葱姜辣椒，

4/6 再把豆角芹菜放入翻炒，放酱油，盐，麻辣鲜，最后加水，面条多就多加点水，

5/6 菜炒熟把蒸锅里的手擀面倒进去，拌匀。

6/6 把拌匀的手擀面和菜再一起倒入蒸锅蒸20分钟左右就可以出锅。

1.和好面擀成越薄越好的面片切成宽面条;

2.蒸锅里水烧热铺上湿抹布然后直接把切好的面放进去蒸大约10分钟取出;

3.炒锅内参加植物油油热倒入黄瓜片、卷心菜加适量精盐酱油炒熟倒入蒸好的面条炒均倒入一个大碗里;

4.再次放入蒸笼里蒸几分钟就可以吃了。

步骤 1

豆角摘好洗净、番茄、青椒、大蒜、肉都切好备用

步骤 2

提前活一团面，醒半小时以上开始擀面条，先擀成片，再切条。母亲每次都要擀很久，为的是尽量擀薄

步骤 3

锅中放油，小火，先把肥肉丢进去炼油

步骤 4

油炼的差不多了就放入瘦肉继续炒，并倒入酱油和料酒

步骤 5

倒入番茄、蒜瓣和豆角继续翻炒

步骤 6

炒的差不多了加水，没过菜，大火烧开

步骤 7

煮一会之后先盛一碗出来

步骤 8

在锅中剩下的菜上铺上一半的面条，之后倒入部分盛出来的那份菜，再铺一层面条，最后铺上剩余的菜

步骤 9

盖上盖，小火，15分钟即可关火

手擀面在我家一直深受家人的喜爱，这次换换口味，垂盆草手感面。

用料

垂盆草

适量

面粉

适量

做法

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垂盆草洗净沥干水分

1/17 垂盆草洗净沥干水分

放入果汁机中，炸成汁

2/17 放入果汁机中，炸成汁

盆里放适量的面粉，用筷子边搅拌边加汁，慢慢的加，搅拌成棉絮状

3/17 盆里放适量的面粉，用筷子边搅拌边加汁，慢慢的加，搅拌成棉絮状

在用手揉至面团光滑，静置5分钟

4/17 在用手揉至面团光滑，静置5分钟

案板上洒些面粉，从盆里取出面团揉一揉

5/17 案板上洒些面粉，从盆里取出面团揉一揉

揉成长条形，用刀切成小块

6/17 揉成长条形，用刀切成小块

取一小块用手按扁

7/17 取一小块用手按扁

用擀面杖擀至0.5的薄面片

8/17 用擀面杖擀至0.5的薄面片

在对折（方便切）

9/17 在对折（方便切）

切成自己喜欢的宽度

10/17 切成自己喜欢的宽度

洒点面粉，抖一下将其摊开，放到盘子里。这样的手擀面就做好了。

11/17 洒点面粉，抖一下将其摊开，放到盘子里。这样的手擀面就做好了。

锅里加入水烧开，将面条放入，一次不要放太多，煮的时间长影响口感

12/17 锅里加入水烧开，将面条放入，一次不要放太多，煮的时间长影响口感

煮熟的面条捞起沥干水分

13/17 煮熟的面条捞起沥干水分

放入煮好的大骨汤里

14/17 放入煮好的大骨汤里

在加入自己喜欢的食物

15/17 在加入自己喜欢的食物

这样一碗香喷喷的手擀面就做好了

16/17 这样一碗香喷喷的手擀面就做好了

还敢说你没有食欲吗？

17/17 还敢说你没有食欲吗？

小贴士

揉面团是汁要慢慢加，不要一次全倒下去。煮面时一次不要放太多，煮的时间长影响面条的口感。面一定要另外煮好在捞起沥干水分，在放入自己喜欢的汤里，这样的面不仅好吃，汤汁也好喝（做面的过程中有洒面粉防粘，不另外煮的话汤里就参杂了面粉，汤汁会变浓稠，影响口感）。做凉拌味道也杠杠的。