酱卤好吃还是传统卤好吃

洛小瑾 1个月前 已收到2个回答 举报

我予深爱 3星

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酱卤好吃。

酱卤特点:主要代表作为甜辣酱卤,由于配方属性和加工工艺都是为鸭货单独开发,所以放的调料重。含油量相对其他两种卤法较少,因此在只有极少量脂肪并且多骨肉类才能最大程度地保留独特风味。代表产品有周黑鸭,酱卤产品一般属于纯休闲小吃。

21小时前

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空留遗恨 1星

共回答了162个问题 评论

两种加工食材的方法,各有各的特色,区别1.食材不一样 2.口味不一样3.调味料不一样 4.颜色不一样 5:初加工不一样6:老汤的留用不一样。 依各人口味来决定。卤的味道多种化,酱的味道比较单一。

19小时前

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