面食三菜一汤做法

尖椒炒鸡蛋】

食材：尖椒、鸡蛋、盐。

具体做法：

1，尖椒洗净，切碎。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

2，把尖椒碎倒入鸡蛋液中，加入适量盐搅拌均匀。

3，热锅倒油，油热后倒入尖椒鸡蛋液，大火快速滑炒，把鸡蛋炒熟即可。

小贴士：

这道菜调味容易调不准，可以分两次调味。搅拌鸡蛋液时加少许盐调味，最后出锅时尝下味道再补些盐，这样味道更容易把握。

【鸭血炖豆腐】

食材：鸭血、豆腐、木耳、蒜苗、盐。

具体做法：

1，鸭血和豆腐全部切成片，厚度0.5厘米左右。蒜苗洗净，切段。冰箱里还有上次炒菜剩余的木耳，也搭配在里面。

2，热锅凉油，倒入葱姜末炒出香味。

3，倒入豆腐、鸭血和木耳，再加入和食材平齐的清水。大火煮开，盖上锅盖中小火炖8分钟左右。

4，倒入蒜苗段，再加入适量盐调味，翻匀就可以出锅了。

小贴士：

这道菜冬天吃最过瘾，鸭血和豆腐鲜香滑嫩，加入蒜苗使整道菜的鲜味更加浓郁。

【蒜香茼蒿】

食材：茼蒿、盐、大蒜。

具体做法：

1，茼蒿洗净，沥干水分后切成段，茼蒿茎和茼蒿叶最好分开放。准备两瓣大蒜，切成蒜末。

2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。

3，倒入茼蒿茎大火快速炒软，然后再倒入茼蒿叶，继续大火快速翻炒均匀。

4，最后加入适量盐调味就可以了。

小贴士：

这道菜非常好炒，只是注意，一定全程旺火快炒。这样菜色翠绿好看，口感更清脆，营养流失也会更少。

【芋头骨头汤】

食材：芋头、胡萝卜、猪骨头、姜、盐。

具体做法：

1，猪骨凉水下锅，大火煮开后再煮1分钟捞出。再用清水把骨头表面的浮沫清洗干净。

2，把焯水后的骨头放入砂锅中，加入适量的清水，再加入几个姜片驱寒去腥。大火煮开，盖上锅盖，小火炖40分钟。

3，芋头和胡萝卜洗净，切成滚刀块。

4，待骨头炖够40分钟，把切好的胡萝卜和芋头倒入锅中，再炖20分钟左右即可。

5，芋头和胡萝卜炖烂，加入适量盐调味，搅匀就可以享用了。

小贴士：

骨头汤在炖之前一定要凉水焯水，去掉多余的血水，炖出的汤才会不腥不腻。

【发面饼】

食材：面粉、酵母、白糖。

具体做法：

1，面盆中倒入300克面粉，加入3克酵母，1小勺白糖，再加入160毫升的温水，搅拌成面絮状。

2，把面絮揉成光滑的面团，密封醒发至两倍大。

3，把发好的面团分成小面团，再把小面团分别揉光滑，然后擀成小饼。

4，电饼铛预热，锅底刷上一层薄油，把擀好的小饼放入锅内，烙至两面金黄即可。

小贴士：

发面饼的面要和的软一些，烙出的饼才会更软。烙好的饼要趁热吃才更香软，搭配骨头汤完美。