懒床上 4星
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1、材料:大虾 400g,番茄1个,葱、姜、蒜,盐、糖、胡椒粉适量,生抽,耗油,料酒适量。
2、虾洗净剪去枪、须,去除虾线。生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥。
3、番茄、葱姜蒜洗好备用。葱切葱花,大蒜、生姜切片。番茄切小块。
4、炒锅中倒入适量油,倒入番茄小火翻炒。
5、番茄炒至糊状,倒入少量味极鲜(或生抽),炒成番茄酱盛出备用。
6、锅中倒入适量油,油热后加入葱姜蒜爆香,然后倒入虾和少许料酒翻炒至变色。
7、虾炒至变色,倒入番茄酱、一小匙清水继续翻炒,分别加入适量盐、胡椒粉和少许白糖,出锅前2分钟再加少许生抽和一小匙蚝油。中火稍稍收汁,盛出装盘即可。
1小时前
昣愛恛忔 4星
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第一步,准备一下主要食材。西兰花有一小朵就够了,把无头大个红虾解冻。
第二步,西兰花用剪刀一朵朵剪下来,盆里多放点水浸泡,去除农药残留,再加点盐,杀虫卵,然后多洗几遍,捞出把大的剪小点,红虾剥出虾仁,去除黑色的虾线,深一点开背,然后一切为二。深点开背形状好看也好入味。虾仁放入碗里,加姜末、料酒、白胡椒粉、盐拌匀,再加玉米淀粉拌匀,腌5分钟去腥入底味。
第三步,锅里加水烧开锅,加盐植物油和盐,再倒入西兰花焯水至颜色翠绿,断生。
第四步,立马捞入凉水盆里过凉水两遍,避免颜色发黄。
第五步,再把虾仁入锅焯水,虾仁一发白打卷就捞出备用。
第六步,锅洗净,没水分的时候放植物油,加葱花和姜末炒香,倒入西兰花和虾仁,翻炒几下,加盐调味炒匀
第七步,加入水淀粉勾薄芡,更挂味好吃,关火装盘上桌。
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