格蕾亚 1星
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材料:
牛肉800g(洗净,再切成薄片备用)
薄荷头100g(洗净备用)
洋芋2个(洗净切成厚片备用)
青花椒50g
姜蒜适量(洗净,切成片备用)
盐,鸡精,生抽,豆瓣酱,干辣椒,淀粉,辣椒面各适量
芹菜杆100g(洗净,切成长段备用)
做法步骤:
第一步、将切好的牛肉倒入大碗中,加入适量盐适量生抽,适量淀粉,抓匀腌制10分钟备用。
第二步、锅中多倒入一点食用油,待油热后,倒入土豆片炸熟,炸至土豆片表面金黄,然后捞出虑干油备用。锅中油继续加热,待油热后,倒入牛肉,炒至牛肉变色即可捞出备用。
第三步、锅中留底油,待油热后,倒入干辣椒,辣椒面,豆瓣酱炒出香辣味,然后再倒入姜蒜,芹菜,花椒,翻炒均匀,再倒入牛肉翻炒均匀,最后倒入土豆片翻炒均匀。
第四步、开始调味,加入适量盐适量鸡精,适量生抽,翻炒均匀,再倒入薄荷翻炒均匀即可出锅装盘。
21小时前
久依别 4星
共回答了449个问题 评论
用料:
牛肉 500克
葱姜蒜未 各1支、蒜半头
花椒 1小撮
椒盐、孜然、芝麻 各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒 少许
盐、鸡精 少许
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的) 1小勺
泡椒 6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加) 香干、萝卜、海带头
香菜 随意
青红椒 6根
水城干锅牛肉的做法步骤:
步骤 1 把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤 2 把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
步骤 3 把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4 锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了。铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
步骤 5 锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
19小时前
微笑的棺木 3星
共回答了340个问题 评论
【食材准备】牛肉、蒜头、盐、油、酱油、蚝油,土豆,芹菜,白菜,干辣椒
【工艺】炒
【口味】香辣
【制作时间】20分钟
【小贴士】牛肉要逆纹切,这样吃的时候容易嚼。土豆切条,要用水泡一下,去掉淀粉
做法:
1、牛肉逆纹切片,加入生抽,盐,生粉腌制一会
2、这期间可以把配菜洗干净准备好
3、热锅放油,加入牛肉翻炒制变色,永远碗盛出来备用
4、另起锅放入红萝卜翻炒
5、加入土豆继续翻炒
6、加适量盐,生抽
7、豆瓣酱两勺,炒出红油
8、把炒过的牛肉倒进去一起炒
9、加入芹菜和蒜苗一起炒
10、加入适量蚝油
11、加入白菜和加入适量鸡精,翻炒一会就可以出锅啦
香辣可口,开胃菜,非常的美味,麻辣鲜香的干锅牛肉深受吃货们喜爱,你也来试试吧!
16小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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