芬姐酱油鸭家常做法

1、腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间

2、煎炸。热油，油不需要太多。煸炒。将鸭放进锅里煸炒。煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色。

3、加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干。大概20分钟，水干后，切片，上桌。

4、酱油鸭是一道以鲜鸭为主要材料的美食，土法炮制的酱油鸭，关键就在于腌制，可根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，浇上酱油，老抽上色。

原料：鸭子一只、酱油适量、姜适量、糖适量、米酒适量、八角适量、葱移适量。

做法步骤：

第1步、鸭子剁块用清水泡洗干净血水，多冲洗几次

第2步、焯水捞出洗净沥水伤备用

第3步、热锅放油，把姜片，八角下去爆香

第4步、之后把鸭肉也下锅煸炒干水份，在锅也淋少许米酒去腥

第5步、调适量的酱油，糖炒至鸭肉上色

第6步、再放适量的开水大火煮开转中小火煮30分钟

第7步、煮30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁即可

第8步、起锅前放下葱段即可关火

食材清单

农家自养鸭 一条 、 酱油 半碗 、 水 半碗 、 姜 几片

烹饪步骤

步骤1

鸭子处理干净，砍去鸭爪和鸭屁股。

步骤2

锅里放点油先放姜片煸，再把鸭子放进去稍微煎一下。

步骤3

尽量把鸭子都煎一遍，到这个程度就可以了。

步骤4

半碗酱油和半碗水混合(个人口味不一样，这个量也可以自己增减。想要咸就加酱油，喜欢淡的话加水。)

步骤5

全程小火。

步骤6

因为有油溅出来，我盖了盖子。这个过程中要十分钟左右给鸭子翻一次身，让它全身都和酱油接触，这样才能保证整只鸭子都入味。

步骤7

这样就差不多了，看着很诱人。

步骤8

出锅。