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原料:
鳗鱼1条 茭白笋1个、干香菇10来朵、猪肉2两、蒜头15瓣、白糖、酱油、青葱段、大红辣椒片、生粉。
做法:
1、鳗鱼去掉眼睛、斜切成块,茭白切菱形,肉切薄片加酱油、生粉抓匀腌制,干香菇泡开、大的对半切。
2、鳗鱼加酱油、生粉抓匀腌制。
3、蒜头去皮炸成金黄色捞出沥干备用。
4、油温到锅边冒微烟,从锅边放入鳗鱼炸至金黄色捞出沥干备用。
5、锅中留点油加香菇炒香,加肉炒一会加茭白再炒一会,加鳗鱼、水、料酒、酱油、少许白糖、盐、味精,煮开调试味道合适后生粉勾芡,收汁加些油、青葱段、大红辣椒片,炒均起锅。
13小时前
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