10斤豆腐乳放多少盐

失落心 1个月前已收到4个回答举报

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十斤豆腐，做豆腐乳的话要一斤半盐合适，一斤半盐比较有些咸的，毕竟是做咸菜，所以盐稍微多一点点，豆腐乳才不会有异味，也不会烂掉的。

3小时前

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1斤5两盐。

豆腐乳都得放辣子面，因为它可以使豆腐乳上色好看而且开胃。首先把辣子面和食盐花，椒面混合搅拌，大约10斤豆腐用1斤5两食盐，一个碗装上白酒，用白酒给发酵的豆腐乳消毒；一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。

1小时前

共回答了278个问题评论

豆腐和盐的比例10：1，即10斤豆腐1斤盐。

方法步骤：

1.买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2到3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里。

2.豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳，盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉按适当比例混合，待用。

3.将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮。

4.再将豆腐放到盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料，

5.整齐地码入坛内，封好坛口，隔日即可食用，时间越久，香味越浓郁。

22小时前

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做豆腐乳：一斤豆腐放30克盐,十斤豆腐放300克盐。

18小时前

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