皮蛋豆腐的做法王刚

所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

制作步骤：

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 

步骤

1.豆腐切块，葱和香菜洗净

2.烧开水

3.焯豆腐3分钟，捞出控干

4.葱和香菜切碎

5.皮蛋剥皮，用清水冲洗一下

6.豆腐用刀碾碎

7.皮蛋用刀碾碎，和豆腐葱香菜一起放到容器里

8.适量油烧开，浇在豆腐上，在放适量盐、味精、醋和酱油，依口味调即可。

材料

嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许

做法

1.准备好嫩豆腐一块，或者南豆腐

2.把豆腐取出用勺子切碎

3.香椿用热水焯一下

4.焯好的香椿放到冷水中浸泡

5.松花蛋半个，切成丁备用

6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可

主料：香菜10克

豆腐200克

红辣椒2克

皮蛋2个

葱10克

辅料：糖0.2匙

盐1匙

味精0.2匙

米醋0.5匙

做法：1.准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用

2.豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状

3.皮蛋切成小丁备用

4.葱花和香菜切成碎丁

5.将所有备料放入容器中

6.放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味

7.拌好的皮蛋豆腐装入盘中，即可。

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1.老豆腐洗净，切花生大小的丁。

2.冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。

3.捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。

4.皮蛋去皮，洗净。

5.一个切成4块。

6.将皮蛋摆在豆腐周围。

7.大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。

8.加入适量剁椒。

9.加入生抽和香醋，拌匀。

10.将调味汁浇在豆腐上。

11.撒少许葱花。

烹饪步骤：

1.内酯豆腐撕掉包装，铁盆中放入开水，撒点盐，将内酯豆腐倒入盆中~这样豆腐不易碎

2.香葱叶切成碎末，小米辣切成末，根据个人口味决定加几个辣椒，或者是否加蒜

3.内酯豆腐在盐水中浸泡10分钟左右捞出，切成自己喜欢的大小，码入盘中

4.松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用严格要求，自己家喜欢就好~

5.将醋，海鲜酱油，糖，盐，辣椒油倒入碗中，尽量搅拌至颗粒融化，葱花和辣椒可以一起放在碗里

6.先在豆腐上码上皮蛋，然后撒上香葱和小米辣，倒入调好的料汁，撒上香菜和芝麻~搞定