炸猪油正确做法

1、先要把猪板油切成一块块厚片。

2、然后放到锅中，盖上盖子用小火慢慢焗至猪板油熟透。

3、水分蒸发完，然后打开翻炒一下。

4、再继续盖上盖子保持用小火熬。

5、熬到出一半猪油，再打开把油渣翻转一下，盖上盖子继续熬。

6、熬到油渣变黄色，全部浮上油面就可以把油渣捞出来，剩下的油不要忙着装出来，晾凉至50度左右再装出来，因为刚炸出来的油温非常高，只要碰到水分马上会飚飞出来。

7、装油的盘一定用干毛巾或纸巾抹干水分，再装到盘中。如果装到玻璃瓶或坛子一定要晾凉到50度左右再装。如果不是或导致玻璃瓶爆裂。

正确的做法，首先把肥肉切成块儿，一定要切的小一点，不要切的太大了，然后起锅烧油点上火，把肥肉扔到锅里面，熬5分钟左右就可以把油熬出来了。

1、首先做芝麻馅，以200克芝麻为例，白糖80克、油40克 用中小火将芝麻炒香，微微焦黄关火，马上拿到外面快速散热。 注：炒时一定要不断的翻炒，别看没有变化，火一大马上给你黑脸看，一定不要心急。

2、待到芝麻完全凉透拌入白糖，用料理机粉碎。

3、调入一些无味的植物油或猪油、黄油，馅就做好了。

4、将红薯去皮煮熟或蒸熟，压成泥。

5、糥米粉300克倒入盆中，加入红薯泥拌和。 6根据需要适当加些水，和成较硬的团。 注：面团太软的话，出锅后易塌陷 7分成若干等份，每份约25克。取一小份，按个小窝，放点馅料。捏合在一起。轻轻地搓圆，搓光滑。依次做好全部。 注：家庭制作做小些，可以用小锅炸，少用些油。如感觉面团干可以稍微沾点水。 8、待到锅里的油温热时下生坯，中火慢慢地炸到全部漂起，色金黄捞起，放在厨房纸上吸去多余的油脂。 注：火太大，表面焦黄，内部可能还没有熟。

1.买回肥肉后用温水清洗干净后沥干水分才能下锅开始炸。

2.用慢火慢慢炸猪油。

3.炸到的8分干就可以了，4.炸出来的猪油香而清。油渣还可以蒸豆瓣酱或炒菜……5.黄油油的猪油。6.猪油渣。7.冻了后的猪油，白而香！

主料

猪板油500克

辅料

盐1克

猪板油的做法步骤

1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。

2.洗净的猪板油沥干水待用

3.开中火熬，时不时翻动锅铲

4.熬～

5.等油渣慢慢转黄就可以出锅了

6.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错

7.出锅前的油放一点盐不仅能增加风味，还能防止变质

1：肥膘肉切好后，不要直接炸，这样做就错了。先用热水汆烫3-5分钟，然后再炸，这样做能去除猪肉里面的腥味和杂质。

2：加水，为了使炸好的猪油更白更香。刚开始炸制时，加点清水进去，并且炸制过程中，适中保持小火状态，将猪油渣炸酥后，马上捞出。

一般来说，炸猪油有3种方法！

1：干出油，就是锅中啥也不加，只放入肉丁，慢慢炸出油。

2：油出油，就是锅中加点植物油，再放入肉丁，小火慢慢炸出油。

3：水出油，就是锅中加水，然后再放入肉丁，慢慢将其炸出油。

以上3种方法，相比较而言，还是第3种方法最合适，也是最容易操作的。唯一的缺点是，炸制时间比较长，但是更容易操作一些！

下面是炸猪油的详细做法，一起看看吧！

所需食材：猪肥膘500克，生姜20克，花椒3克左右，清水100克左右，盐5克，白酒10克。

做法，1：将肥膘肉切成小丁，沸水下锅汆烫3分钟，捞出洗净，待用。

2：炒锅中加水，将肥膘肉下锅，再将生姜片，花椒，白酒，盐一同下入。

3：烧开后，转小火慢炸，直至将肥膘肉丁炸制金黄。

4：立即关火，将油渣以及杂质捞出，将油盛出倒入大碗内，静置12小时，就可以了。