正宗天津炸青萝卜素丸子

幸福相守 1个月前已收到2个回答举报

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1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐1茶匙（可根据自己的口味加盐）

2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分

4.将所有配料倒入盆里

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可

5小时前

共回答了360个问题评论

1、青萝卜和胡萝卜擦成丝，放1勺盐搅拌，腌5-8分钟，出水。把水分去掉，不要太干，免得没有萝卜味。

2、鸡蛋，葱沫，姜沫，1勺牛肉粉（或者1五香粉+1勺盐），2勺色拉油搅拌。划重点，搅拌丸子馅时一定要添加色拉油，否则口感打折扣。

3、加入淀粉和面粉各一勺搅拌。

4、锅里烧油，油开了后转小火，放入丸子。一勺一个 2分钟左右定型，快速翻个。

5、全程中小火8-10分钟炸好装盘即可开吃.

3小时前

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