旮旯司厩 3星
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用料
大豆腐 1块(约500克)
小葱 1小把(约4棵)
黄豆酱 1勺(约15克)
海鲜酱油 1勺(约15克)
水淀粉 适量
鸡精 少许
步骤 1
准备大豆腐,小葱,黄豆酱,海鲜酱油。
步骤 2
大豆腐切成长约6厘米,宽约4厘米,厚约1.5厘米的大片。
步骤 3
小葱洗净切成寸段。
步骤 4
锅烧热,放入稍多一些的大豆油,油温6成热下入豆腐,每面分别煎2分钟左右,煎至两面成金黄色捞出控油。
步骤 5
锅中留少许底油,下入葱段煸炒出葱香,放入黄豆酱炒出酱香味。
步骤 6
下入煎好的大豆腐,放入海鲜酱油翻炒入味。 (黄豆酱和海鲜酱油咸度足够,无需加盐调味)
步骤 7
锅中添入少半碗清汤,放少许鸡精,大火烧开,淋入水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅。
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