煮羊头的正确方法与配料

步骤/方式1

准备材料：羊头1个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量

羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。

步骤/方式2

期间翻翻面，换换水。

步骤/方式3

冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。

步骤/方式4

焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。

步骤/方式5

取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。

步骤/方式6

放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鲜膜，切片即可。

步骤/方式7

盛碗

步骤/方式1

羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶

步骤/方式2

加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味！

步骤/方式3

上气后炖10分钟，炖好冷却，然后冷藏定型，

步骤/方式4

再切薄片，薄薄的那种

步骤/方式5

可以蘸椒盐，也可以蘸水， 蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以！

步骤1

食材洗净，羊头羊腿温水洗净，再用盐、料酒浸泡20分钟，姜轻轻拍一下即可，不需要太碎，大葱打结备用；

步骤2

准备一个煮锅，加入适量的清水，冷水下锅羊头羊腿，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，一点都没有，再煮5分钟左右；

步骤3

捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头羊腿，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大葱结搅拌均匀，再撒上适量的盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可；

步骤4

煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头和羊腿，可以尝试一下味道，适量的加一些盐量，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅；

步骤5

煮羊头3个小时后，羊肉羊腿就入味了，看着这羊肉软烂入味的样子，真的忍不住流口水，撒上葱花、鸡精搅拌均匀即可出锅装碗。