面粉煎鱼块的家常做法

主料：鱼一条，面粉100克

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、鱼从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入面粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；

5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；

6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。

主料：鱼肉150克，鸡蛋液35克，面粉一碗，孜然粉5克，姜2片，葱一根，料酒一勺，生抽2勺，糖5克，黑胡椒粉3克，盐5克

步骤：

1、鱼肉洗净沥干水分。

2、鱼肉切成长6cm，厚2cm的鱼块。

3、加入料酒，生抽，糖，盐，胡椒粉，姜片拌匀腌制15分钟。

4、鸡蛋液，面粉，孜然粉搅拌均匀加水调成粘稠面糊。

5、热锅放油将鱼块滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎。

6、鱼块两面煎至金黄撒上葱花即可。

将买回来的鱼洗净垛块装入盆中加葱姜料酒食用盐面粉搅拌即可，锅热下油下鱼块炸至金黄即可放青红椒，洋葱一起翻炒些时间加蚝油，食用盐，鸡精即可！

用料：鱼一条、香菜2根、小葱一根、生姜一块、料酒、生抽、酱油、鸡粉、干辣椒、八角、干面粉各适量

做法步骤：

第一步：把鱼鳞去除，用刀把鱼腹刨开之后取出内脏，再把鱼鳃去掉，清洗干净之后把鱼头去掉。

第二步：沿着鱼骨的位置把鱼肉片下来，然后剁成小块，接着再把鱼头的牙齿取出来，再把鱼头清洗干净，也剁成小块装入盆里。

第三步：在盆里加入食用盐、料酒、生抽、鸡粉，搅拌均匀之后腌制二十分钟。

第四步：准备适量的干面粉，把每个鱼块上面都沾上干面粉，放入盘中备用。

第五步：锅内加入适量猪油，鱼块放入锅中，开中小火慢煎，煎至的过程中多翻动一下，煎至两面金黄，出锅装入盘中备用。

第六步：锅内油烧热，放入葱、姜、干辣椒、八角爆香，加入开水之后开中火煮五分钟。

第七步：水煮开之后加入盐、十三香，开中火煮一分钟，接着再加入煎好的鱼块，开大火煮开，再加入一点点酱油提色，装入砂锅，再撒一些香菜点缀，即可出锅。

食材：草鱼、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、白芝麻调料：番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、生抽、五香粉

1、把鱼骨去掉切成块，放到盆里，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍碎备用。

2、鱼块加入盐、葱姜、料酒、五香粉搅拌均匀，腌制半个小时，腌制好的鱼肉倒上一点干面粉，抓均匀。

3、起锅烧油，油热把鱼块放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用，准备一个碗，加入番茄酱、醋、生抽、盐、白糖、五香粉、淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀，糖醋汁就调好了。

4、起锅烧油，油热放入蒜煸香，把煎好的鱼块放进去，翻炒一下，把调好的糖醋汁倒进去，翻炒均匀，使每一块鱼肉都均匀的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出锅装盘即可。

、鱼斩件加啤酒、盐、生抽、鸡精、白糖、鸡蛋、葱、姜生粉抓匀腌1小时以上。

第2步、面粉适量。

第3步、把腌制好的鱼块在面粉堆里打个滚，然后拍净粉，入锅煎至2面金黄。

第4步、装入盆中

主料：石斑鱼250克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克

调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克

面粉煎鱼的做法：

1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟

2. 蛋打散备用

3. 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中

4. 用小火两面煎黄后盛出

5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。食物相克

把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀，腌10分钟

02

加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀

03

将锅烧干加油大火加热3分钟

04

转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内煎

05

当煎至微黄色用锅铲翻动另一面炸，等两面都煎至黄色，用锅铲不时的翻动再炸2-3分钟

06

所有鱼块都煎至深黄色捞起出锅