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我们在和面的时候,一般选择加入发酵用的泡达粉,但是不是经常和面的人却不知道泡达粉怎么用_泡打粉什么时候放的问题。泡打粉可以让面发起来,做面包、面包、花卷等都需要使用。一般在面粉中加入泡达粉,500克面粉加入5克的泡打粉比较适合,最好是用温水泡开再加入比较好。
泡打粉的用法
步骤一:将需要使用的面粉放入盆中,打散放好;
步骤二:按照泡打粉和面粉1:99的比例放入适量泡打粉进去;
步骤三:在盆中加入清水,与面粉、泡打粉慢慢融合,不要加太多了;
步骤四:用手对面粉进行揉搓,这期间可以根据情况加水或者不加,揉成面团;
步骤五:将面团置于温度稍高一些的地方,上面盖上一块布,静置一段时间,当发现面团上产生不少小气孔的时候,就可以用来制作面点了。
以上的步骤就是制作面点时使用泡打粉的方法,一定要把握好泡打粉的量,因为泡打粉过多会让面点变苦,口感很差,太少又无法使面团蓬发起来。其实有时候,为了达到更好的起发效果和口感,我们通常将酵母粉和泡打粉配合使用,这样既能缩短面团起发的时间,又能兼顾味道和口感,大家可以试一试哦!
14小时前
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