炒豆芽家常做法

1、主料：豆芽，葱。配料：酱油5克，盐3克，味精2克，植物油20克。

2、将豆芽洗干净备用。

3、葱切葱花备用。

4、植物油倒入锅中，热锅冷油。

5、将豆芽倒入锅中烹炒。

6、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味后装盆即可。

食材用料

豆芽菜200克，胡萝卜（四分之一条），葱（几条），香菇（两朵），彩椒（四分之一个），火腿肠（两根），盐、油、酱油

做法步骤：

步骤 1

把发好的豆芽菜拔出来，去根。

步骤 2

萝卜、彩椒、香菇、火腿肠切丝。

葱切段。

步骤 3

热油锅放入胡萝卜、香菇、葱白，爆香，然后放入豆芽菜、葱绿、生抽、盐炒熟，起锅。

步骤 4

开吃了

豆芽素炒好吃，买回的豆芽洗一下，锅里放油烧热放葱姜蒜干辣椒炒香，倒入豆芽翻炒，再放入生抽蚝油盐调味，出锅前放切好的韭菜即可

豆芽凉水清洗一下控干，锅里放水，烧开放入豆芽，稍微一烫快速捞出控水，锅里放油，蒜末葱花，爆出香味，放豆芽，快速煸炒，烹一勺醋，加盐味精，翻匀出锅。豆芽醋香味浓，清爽可口。

用料

豆芽 1把

葱 1根

花椒 1粒

炒豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽洗净，控干水分，越干越好。锅内入少量油，如果你有好花椒，入几粒，入葱花，大火炒香。 旋即入豆芽，颠勺翻炒，一直保持大火。体积变小一些，豆芽平铺锅底，淋入一勺好酱油，或者生抽，翻炒均匀，可以提鲜，酱油遇高温酱香味都挥发出来了。 沿锅边淋入一勺料酒，翻炒几下，料酒可以去豆芽的菜腥味，让豆芽与酱油更好的融合。 入半勺糖，盐和味精看你个人口味加。翻炒均匀，最后沿锅边烹入一勺醋，翻炒几下

菜谱创建时间：2021-07-22 17

主料:

豆芽一堆

辅料:

青椒半根

花椒三十粒

醋适量

盐适量

香油适量

猪油适量

步骤 :

1· 锅烧热加香油，扔上一小把花椒粒

2· 中小火把油烧热，顺便把椒炸成深褐色

3· 扔上提前收拾干净的绿豆芽，顺手撒点盐

4· 顺手把火调大点，咔咔翻匀关火扒拉出来，差不多有个二三十秒的样子

5· 再开火加猪油，油化好了扔椒椒，不喜欢椒椒的胖又可以试试小葱或者蒜苗

6· 随便划拉两下扔豆芽，抽空往外挑了挑椒并且尝味补过盐那种

7· 大火划拉七八秒，根据个人喜好和菜量顺锅边转圈淋醋

　　 1.新鲜的豆芽，洗干净。沥干水。待用。

　　 2.起油锅。把豆芽放进去翻炒。

　　 3.放上一小勺盐。大火。翻炒。

　　 4.放上一点鲍鱼汁。继续大火翻炒。

　　 5.把少许的香菜放进去。

　　 6.放点陈醋，继续翻炒。准备起锅了。

　　 7.美味的豆芽菜上桌了。

小贴士

　　 豆芽这菜容易熟，所以，炒的时候，速度快点，火侯要大。

1、豆芽择好洗净，韭菜洗净切成段备用

2、起锅烧油，将干辣椒 蒜瓣炒香，再加一点十三香炒出香味

3、先将豆芽倒进锅里大火翻炒两分钟

4、再加一勺生抽＋一勺蚝油，最后再将韭菜倒入锅中，大火翻炒熟即可

小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作：

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。

4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。

等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。

8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。

11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。

13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。

14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。