破了佛经 4星
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推荐做豉香红烧鱼,如鲈鱼
食材:鲈鱼一条、老干妈豆豉辣椒、葱姜蒜、香菜、花椒、八角、料酒、生抽、红烧酱油、米醋、白糖、淀粉
做法:1、将鲈鱼去除鱼鳃、内脏并清洗干净,再将鱼的两面划几刀,不要划透;
2、大葱切段、姜切片、蒜拍裂,香菜切小段备用;
3、热锅凉油,油热放入鲈鱼煎制,将两面煎至焦黄,放入葱姜蒜、老干妈豆豉、花椒大料炒香;
4、放入1勺料酒,再加1碗热水,红烧酱油1勺、生抽1勺、米醋半勺,适量盐鸡精小火焖煮5分钟;
5、待烧至剩余少许汤汁时,开大火收汁,待汤汁浓稠时关火盛出即可。
19小时前
风情过万种 3星
共回答了354个问题 评论
1、大鱼处理好后剁成大小合适的块,撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。
2、锅中放入混全油烧至七成热,依次放入鱼块大火煎制。
3、鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。
4、待到两面金黄后,在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。
5、加入适量的开水,大火炖煮并加入适量的酱油、少许白糖提鲜。
6、爱吃汤鱼的可以多加点开水,如果不爱吃汤鱼就少加点,等到汤汁浓稠时放入适量的紫苏,它不只可以增香还可以解鱼是之毒哦。
7、翻炒均匀就可以出锅了。
17小时前
回答问题
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