福建古田红糖年糕的做法

山川剑自提 1个月前已收到1个回答举报

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用料

糯米粉（三象牌） 350克

粘米粉（三象牌） 90克

红糖 120克

白糖（看个人甜度喜好调节） 10-15克

开水 400g

花生一点

红枣几颗

粽子叶（山姜叶）几片

福州红糖年糕的做法步骤

1. 先将开水和糖类均匀融合，放凉备用.

2.烧水将粽子叶煮软（最好有山姜叶味道更好），洗好、擦干净铺在6寸的蛋糕膜具里面（可以用其他容器），用剪刀剪去上方多余的叶子.

3. 将糯米粉、粘米粉、还有凉好的糖水混合搅拌均匀.

4.将混合好的糊倒入膜具里面. 可以震两下消除里面的气泡.

5. 在表面放上花生和红枣

6. 上锅隔水蒸70-80分钟！（如果你用的比较宽的容器时间可以缩短）膨胀起来就说明熟透了

7.刚蒸熟的年糕不建议马上吃，可以等一到两天，待它变硬的时候才容易剥掉边上的粽子叶和切片.不然太粘了！

11小时前

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