驴肉的家常做法

准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。

2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。

4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

用料：

面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。

做法：

（1）准备好尖椒，青椒。

（2）分别切成丁。

（3）切好驴肉。

（4）面和温水，放面包机，合面挡。

（5）擀成长条，向叠被子那样叠起来。每面都要刷油。

（6）再叠起来。

（7）放锅里，烙两面有斑纹。

（8）驴肉，青椒尖椒伴好，加沙拉汁。

（9）面饼最后再烤箱里，175度，五分钟，更酥脆。

（10）把伴好的驴肉加到火烧里。跟外面的一样好吃。

把驴肉泡去血水洗净，在开水中焯透，捞出冲去浮沫。

砂锅内倒入水，放入老抽，生抽，八角，花椒，辣椒，香叶，桂皮，草果，大葱，料酒，盐，白糖，姜，蒜所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火炖2个小时。肉熟后捞出，放凉切片。

材料

带皮驴肉500克。调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。

做法

1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火氽5分钟，捞出控水。

2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。

3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。