生蚝要怎么煮才好吃

1、煮生蚝不要凉水下锅，要等到水开再下锅煮，这样的生蚝煮出来味道才足够鲜美。

2、煮生蚝前要注意清洗干净生蚝，先用刷子把生蚝表面刷干净，再用盐水浸泡，可以在盐水中加入适量的柠檬皮，这样可以减轻腥味。

3、煮生蚝的水中可以放入两块姜片，既能去腥，又能保证这样煮出来的生蚝口感鲜嫩。水再次沸腾时生蚝开始开口，这时要改小火继续煮8到10分钟。

4、煮好的生蚝可以直接吃，也可以搭配蒜蓉酱、小米辣一起吃。

一、材料

生蚝，米，姜，葱，盐，白胡椒。

二、做法

1. 新鲜生蚝，去壳，蚝肉洗净，改刀斜切2-3块，沸水焯一下备用。

2. 姜去皮，切丝。

3. 香葱切碎。

4. 白米煮粥，煮至成熟粘稠时，倒入蚝肉、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮2、3分钟，加入适量香葱即可。

煮生蚝，首先需要把水烧开，然后再向其中下入生蚝，而不是先把生蚝丢在锅里，再向其中加水，这先后顺序一定要记牢。煮生蚝不要加太多水，一定要把握好量，大约5分钟左右能烧干水就可以，这样做出来的生蚝肉质鲜嫩，也不会使生蚝的鲜味丧失。

方法一

步骤/方式一

买回来的3斤生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。

步骤/方式二

用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。

步骤/方式三

检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。

步骤/方式四

用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蚝！嗦一口一个！喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋！

步骤/方式五

每个都很肥，吃生蚝，冬天的时候是最肥的。

步骤/方式六

粘辣椒酱和醋水酱油也很解腻

食材

生蚝，4斤

生抽酱油，一勺

香醋，一勺

蒜碎，少许

芥末油，少许

做法

1

生蚝洗净冲去泥沙

2

摆入蒸屉

3

像这样底部圆鼓鼓的炒下，可以留住汤汁

4

开锅后放入盖盖大火蒸2分钟

5

时间到都开了微微的口

6

轻松取出蚝肉，汤汁可以用来做汤下面条都特别好吃