贵州酸汤丸子汤的家常做法

 贵州酸汤丸子汤是一道美味可口的家常菜，主要原料有肉末、马蹄、干香菇等。下面是家常做法：

所需材料：  

1. 肉末：400g  

2. 马蹄：4 粒（约 50g）  

3. 干香菇：6 朵（约 20g）  

4. 姜：3 片  

5. 葱：1 根  

6. 西红柿：1 个（约 150g）  

7. 黄豆芽：100g  

8. 盐：适量  

9. 酸汤调料：酸汤、醋、白糖、蚝油

步骤：  

1. 提前炸好的丸子切开备用。  

2. 葱切碎，西红柿切块，洗净得菠菜备用。  

3. 取锅倒入少量食用油，倒入葱花爆香。  

4. 倒入西红柿翻炒片刻。  

5. 倒入鸡汤（或清水），烧开。  

6. 鸡汤烧开后，倒入丸子，煮至丸子浮起。  

7. 放入菠菜，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。  

8. 准备两个小碗，放入少许蚝油、白糖、盐和醋，调拌成汁。  

9. 将调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。  

10. 最后，将煮好的酸汤丸子汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

这款酸汤丸子汤家常做法简单易学，口感鲜美，营养价值丰富。你可以根据自己的口味调整调料的用量，祝你做出美味的酸汤丸子汤！

酸汤丸子的做法

用料

番茄 1-2个

肉末 200克

老姜 5片

小葱 2-3根

料酒 1勺

鸡蛋 1个

生抽 1勺

花椒粉 少量

淀粉 1勺

盐 适量

芝麻香油 适量

食用油 适量

胡椒粉 少量（可不放）

让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花