如何炒蒸的芹菜叶子

用料

芹菜叶 20克（左右），鸡蛋 3个，盐 1克，五香粉或（胡椒粉） 一丢丢

步骤

步骤 1

把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）

步骤 2

然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。

步骤 3

碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。

步骤 4

油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。

步骤 5

待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出。

1，芹菜叶摘下，洗净，表面的水分擦干或沥干！

# 确保叶片干爽哦，否则蒸出来会很黏，口感不好！

2、芹菜叶中放入2大勺玉米粉（或小麦粉），翻拌翻拌，保证叶片都沾上粉~粉不用太厚！

3、芹菜叶打散平铺在笼屉上，隔水上汽蒸5分钟~

# 芹菜叶用筷子夹起抖一下哦，把多余的粉抖掉，碗中会有残余的玉米粉，可以留着煮玉米糊或做团子！

4、蒸好的芹菜叶，放到微凉备用~

# 此时的芹菜叶叶已经可以吃喽，配上蘸碟，也是美味的芹菜麦饭！

# 蘸碟参考：2勺生抽+半勺醋+1根小米辣+2瓣蒜蒜蓉+1勺辣油 ~

5、1个鸡蛋打散备用，贪心的也可以无限个蛋~

6、起锅少油，烧热~

7、油7成热，放入鸡蛋，用筷子迅速划散成小颗粒~

8、放入蒸好的芹菜叶翻炒一下~

9、然后放1勺生抽，1勺老干妈调味，翻炒~

10、翻炒均匀后，撒入一点芝麻~

第1步、鸡蛋加精盐适量，打散。

第2步、芹菜择下叶，洗净。胡萝卜插几片。

第3步、鸡蛋炒好，盛出。

第4步、炒勺再放油，先稍炒胡萝卜片儿。

第5步、再放入蒸好的芹菜叶翻炒，加盐适量翻炒，倒入炒好的鸡蛋快速翻炒、出锅