冰冻龙利鱼怎么做好吃

准备材料：冷冻龙利鱼、青红椒、料酒、盐、黑胡椒、姜丝、糖

冷冻龙利鱼做法：

1、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份；

2、将龙利鱼切小块加料酒、盐、黑胡椒，抓匀腌制半小时左右；

3、青红椒切块；

4、不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香下入鱼块小火煎，鱼块不要叠在一起，以免煎不透；

5、鱼块两面煎至金黄后出锅；

6、放入青红椒翻炒，并加少许盐调味；

7、倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜即可。

做法

步骤1

冰冻龙利鱼解冻，用厨房专用纸吸干龙利鱼表面的水份，番茄洗净备用。

步骤 2

龙利鱼切片，放适量的料酒，生粉和白胡椒粉腌制10分钟以上。

步骤 3

番茄切滚刀块。

步骤 4

锅内烧水，水开后放入腌制好的龙利鱼片，鱼色变白断生后捞起。

步骤 5

把捞出的龙利鱼片放冷水中冲洗干净。

步骤 6

锅内放适量的油，放番茄块和一点点盐，翻炒出酱汁。

步骤 7

放入龙利鱼片，继续轻轻地翻炒，使番茄汁均匀地包裹在龙利鱼片上。

步骤 8

放入适量的盐和糖调味，开大火收汁后，出锅。

步骤 9

装盘，撒些香菜小叶，番茄龙利鱼就做好了！

1、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。

2、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可。

4、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。

5、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了，最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。