水煮兔子肉怎么做好吃 水煮嫩兔怎么做

1、兔肉用凉水浸泡30分钟捞出，大葱切段，姜切片，蒜切片；

2、碗中放入兔肉，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入盆内；

4、锅中倒油，油热后放入兔肉炸至颜色发白，捞出，再次起锅倒油，油热，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟，盛入装好包菜的盘中；

5、锅中倒入油，油热后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。

1.先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段；嫩姜丝少许，没有就不放；另外还要老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段

2先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用。

3.放老姜、大蒜、花椒、大料 下锅炒香。

4.然后加入豆瓣酱，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。

5烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底

6然后把兔肉放入锅中煮。

7熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了

1、首先将兔肉剁成小块,洗到没有血水,小米椒、泡椒切成大小适当,金针菇洗净,切掉根部。

2、然后兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟左右,锅水烧开,放金针菇煮熟,捞出控干水,垫在碗底。

3、随后炒锅加高汤,大火烧开,放入兔丁,加盐、鸡粉,煮至兔肉断生熟透,捞出,盖到金针菇上。

4、最后剩的高汤,用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后,淋在兔丁上,炒锅里放色拉油、花椒油、香油,大火烧至5成热,放鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上,撒入葱花就做好了。

原料：兔腿肉、金针菇、菜籽油、红薯淀粉、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、味精、花椒、干海椒、老姜、小葱。

做法步骤：

第1步、鲜兔大腿肉，宰成大块；

第2步、放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀。

第3步、锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香；

第4步、加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇

第5步、金针菇氽软后，捞入汤盆；

第6步、调小火，分别放入兔块；

第7步、下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁。

第8步、在兔块面上洒干海椒圏；

第9步、菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上；

第10步、洒花椒面、小葱颗即可。