自己做的豆腐脑有点发酸是怎么回事

也就想走走 3个月前 已收到1个回答 举报

纸迷金醉 2星

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1、豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂,因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的。

2、如果是用石膏粉做的凝固剂,做出来的豆腐脑就不会酸了。

3、另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了。建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分。

6小时前

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