蒸鳗鱼豉油做法

伴孤海 1个月前 已收到1个回答 举报
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重拾舊時光 4星

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1.鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨，然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可

2.杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀，底部不切断盘如碗中成圆形。倒入山楂汁，放上葱姜豆豉

3.蒸汽炉设置营养蒸，100°25分钟。（鳗鱼15分钟即可蒸熟，蒸制时间稍长一点鱼肉更酥。）

4.鳗鱼放入蒸汽炉，蒸制完成后取出，倒掉蒸出的汤汁

5.青红椒切成圈备用

6.锅内烧热油

7.蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上，撒上辣椒圈，然后淋热油在鳗鱼上即可

17小时前

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