炖皮冻的熬制方法

笨地瓜 1个月前 已收到2个回答 举报
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旧十年 2星

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1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。

2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。

3、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀，皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。

13小时前

48

冒牌女友 4星

共回答了498个问题 评论

清洗干净，去除毛和所有脂肪，切成细条，加盐味精大料桂皮葱姜熬制。冷冻后即可。

11小时前

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