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土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜,属于浙江菜。味道鲜美,鸡肉酥而烂,开筷前是整鸡一只,但轻轻触动鸡肉就会“四分五裂”
1、取两年以上的土公鸡宰杀煺毛,洗净内脏;
2、再取陶钵一只,放入五花肉、鸡及米酒、姜片、酱油等调料,盖好后用面团密封;
3、然后将几片碎瓦放在铁锅内,上面放上盛鸡的陶钵,盖上另一只铁锅,用中火炖三四小时而成。
1小时前
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