猪肝怎么配菜才好吃

猪肝配菜要考虑到口感和营养搭配，比较适合搭配一些清淡味道的蔬菜，如菠菜、豆腐、番茄等。
猪肝最好搭配清淡的蔬菜。
猪肝本身的味道比较重，搭配清淡的蔬菜可以起到平衡味道的作用，同时也会增加猪肝的口感。
可以考虑将猪肝切成薄片或丝状，拌上蒜泥或香菜等调味品，口感更佳。
此外，也可以加入一些醋或料酒等食材，提高口感和帮助消化。
同时，也可以根据个人喜好和口味搭配其他食材，如辣椒、洋葱、姜片等，丰富味道。

配青椒好吃，做法如下

1、猪肝用清水泡1个钟以后待用，葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切块。青椒洗净后去籽后，切块。

　　2、起锅烧油，锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。

　　3、把蒜、葱、姜放进去爆香、加适量的盐和鸡精。

　　4、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。

　　5、把猪肝和青椒一起炒1分钟，即可出锅。

猪肝配土芹菜、青椒最好吃。

把猪肝洗净切薄片放入碗中，加食盐、五香粉、生粉、生抽、料酒腌制半个小时。土芹菜去叶洗净切段。青椒切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中加一大勺清油，油温七八时倒入猪肝过一下热油，十五秒后捞出沥油。锅中余油爆香葱姜蒜、花椒粒、干辣椒，倒入土芹菜段、青椒丝，加适量精盐、白糖、十三香、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，大火翻炒四五下，倒入炸过的猪肝，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火，出锅即成。

猪肝可以配菠菜煮汤

1、材料：猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。

2、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。

3、菠菜切段焯水，猪肝焯水。

4、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。

5、再加入菠菜，加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。

6、最后加香油拌匀即可出锅。

猪肝配黑木耳好吃，做法

主料：猪肝250克，

辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克

做法

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2.猪肝洗净后切成薄片；

3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

1.猪肝改刀切片，抓洗干净，纳入盆中，调入盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、淀粉，抓拌均匀备用。

2.洋葱去皮改刀切片，青椒改刀切片，清洗干净备用。

3.起锅烧油，下入猪肝滑熟，盛出备用。

4.锅留底油，下入洋葱和大蒜、小米辣圈炒香，下入青椒炒断生，下入猪肝炒匀，烹入料酒，调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉，淋水淀粉和明油，炒匀出锅装盘。