炒削筋面的家常做法

風月老手 1个月前 已收到1个回答 举报
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渔桥歌夷 4星

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用料

中筋面粉 适量

五花肉 适量

豇豆（配菜。可换。） 适量

生抽（腌肉用） 适量

花椒（炒肉臊子用） 少许

盐、醋、辣椒油等调味佐料

做法步骤

1、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。

2、和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）

3、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。

4、将擀好的面饼切条。

5、肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。

6、豇豆洗净并切段。

7、清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。

8、煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。

1小时前

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