砂锅花蛤汤家常做法

主料；花蛤肉250克，豆腐150克，香菜末，盐，香油，姜片各适量

步骤：

1、准备好材料，香菜豆腐切小块，姜切片备用。

2、锅内倒入水烧开姜片，豆腐，花蛤肉一起放入锅内煮开。

3、倒入香菜末至断生关火后放香油搅拌均匀即可

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成

食材

花蛤，盐，小葱，老豆腐，香菜，姜，蒜，

制作过程

1.花蛤买回来后先放到30度左右的温水中（不烫手即可），加入一勺盐，放一边静置20分钟左右，让其吐一下沙子。

2.老豆腐一块切成薄片、小葱切葱花、蒜切蒜片、姜切丝、香菜切成段备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入豆腐片煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。

4.二十分钟后，我们看一下花蛤就会发现它已经吐出很多脏东西，我们先把水倒掉，然后把装花蛤的盆拿起来颠一颠让其充分吐沙，这个过程大约需要2分钟左右，花蛤在颠的过程中也会像人坐车时，因为颠簸晕车一样往外不停地吐沙子和脏东西，经过“一泡二颠”，花蛤里的沙子就会完全吐干净了，再用清水多冲洗几遍即可。

5.取一个砂锅，加入适量的油，烧至5成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味后再加入一勺豆瓣油，炒出酱香味后加入一碗清水，然后沿着砂锅底均匀地铺上一层煎好的豆腐片，上面再撒上花蛤，最后再倒入适量的清水没过花蛤，开大火烧开后再煮5分钟，时间到了后撒上香菜末即可出锅。

准备西红柿，把西红柿拉十字刀，用开水烫一下，烫好后把西红柿撕掉，分开，把西红柿的地去掉，翻过来切成西红柿片，再翻过来切成丁，再压一下蒜，切点蒜末，姜末，还有葱花，起锅烧油，油温烧至五六成热，把葱姜蒜炒香，把香菇姜放进去炒一下，再放入花甲翻炒几下，再放入西红柿翻炒均匀，放入白玉菇，搅拌均匀，盖上锅盖焖三五分钟，打开锅盖后，加上开水，搅拌均匀，放入调味品，盐，鸡粉，糖，胡椒粉融化在汤里，放点粉丝，再放点生菜叶煮一煮，出锅前放点香油。

砂锅花蛤炖豆腐做法如下

蛤蜊肉50g，豆腐300g，香菜1棵

烹饪步骤

步骤 1/6

蛤蜊去皮留肉

步骤 2/6

把豆腐切成四方块

步骤 3/6

蛤蜊汤留在锅中，煮开

步骤 4/6

把豆腐放在煮开的蛤蜊汤中

步骤 5/6

豆腐煮开后放入蛤蜊肉，煮3分钟即可

步骤 6/6

出锅的时候撒点香菜，味道更好

食材：花蛤、冬瓜

做法：

花蛤加盐浸泡20分钟吐沙，再搓洗干净。

花蛤下锅加葱姜清水煮开，捞出备用。

锅热少油下入葱姜炒香，下入冬瓜片翻炒，再加入适量清水煮开，下入好的花蛤，加1勺盐＋适量白胡椒粉，出锅撒上香菜或葱花即可

步骤1

花蛤冲洗干净，沥干水份

步骤2

姜、尖椒切粒，蒜瓣拍碎、葱、芹菜切段，鱼生菜取嫩叶洗净

步骤3

砂锅放入花蛤（我家砂锅太久没用了脏，用铁锅将就），撒上姜粒，蒜瓣，尖椒，鱼生菜叶

步骤5

放入葱段，芹菜，少量盐，鸡粉，加入半碗清水，淋上一汤勺油。

步骤6

加盖中火煮至水开，开盖直至花蛤大部分打开，迅速把配料拌均关火即可。

砂锅花蛤汤是一道家常菜，非常适合秋冬季节食用，做法也非常简单。下面是一份家常制作砂锅花蛤汤的步骤：

所需材料：

- 花蛤500克

- 精瘦猪肉100克

- 生姜20g

- 葱1棵

- 料酒20ml

- 盐、胡椒适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 花蛤用淡盐水浸泡30分钟，提前将沙虫排除干净。

2. 瘦肉剁成肉末, 姜切丝备用。

3. 在砂锅内加入适量的水，加入葱姜和料酒用大火煮沸。

4. 加入泡好的花蛤，煮到花蛤壳裂开为止，捞出洗干净备用。

5. 将肉末加少量盐和胡椒拌匀，放入花蛤壳中。

6. 将煮好的花蛤汤渣过滤去除，加盐调味，再将肉末放入砂锅内，加入少量清水，盖上砂锅盖，用中小火煮15分钟。

7. 等待花蛤肉末煮熟，放入生姜丝，继续慢煮5分钟即可。

8. 最后撒上葱花即可，砂锅花蛤汤就做好了。

温馨提示：

1. 浸泡花蛤最好选用淡盐水，切记不要使用泡料清洗。

2. 煮花蛤汤的水一定要大，用大火煮沸，以让花蛤开口煮出来更加入味更美味。唰翻狐假虎威。

3. 使用砂锅的时候一定要预先热锅，这样可以让花蛤汤煮出汤头更好喝。

1 砂锅花蛤汤是一道地道的家常菜，制作起来不难。
2 做法：将新鲜的花蛤放入淡盐水中浸泡三个小时，期间换几次水，将花蛤体内的沙子排出。
将葱、姜、蒜切碎备用。
将黄瓜、木耳、豆腐、火腿丝、冬瓜切块备用。
将砂锅放在火上，倒入清水，加入葱姜蒜，煮开后加入冬瓜块，再加入黄瓜、豆腐、木耳、火腿丝煮至七成熟。
此时将花蛤倒入锅中，煮至花蛤肉质熟透。
加盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。
3 砂锅花蛤汤作为一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合在各种场合下烹制，如聚餐、家庭聚会等，相信一定会受到家人和朋友们的喜爱。