萨拉黑油 5星
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1/2 猪肝洗净沥干,切成片状,嫩姜切丝备用。猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥,沥干后备用。
2/2 水煮沸,放入猪肝后,大火再煮沸,捞出脏渣末,关火加入姜丝、盐、葱花、香油,热水泡熟猪肝10分钟后,即可享用。
16小时前
沵的新欢 3星
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材料:猪肝一挂, 调料:精盐,料酒,味精,葱段,姜片,酱油,花椒,八角,丁香,小茴香,桂皮,陈皮,草果各适量
做法:
1、先将猪肝切开,将各叶片用清水冲洗干净。
2、锅内放入足量的清水,然后烧沸,再加入葱、姜,放入猪肝煮约3分钟,捞出。
3、再在锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮大约5分钟。
4、之后离火,放入猪肝焐至切开不见血水,然后冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
14小时前
葙凊蒝 2星
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1.腌制猪肝前先用凉水泡30分钟,并且剔去筋;
2.腌制猪肝时,用盐量是平时炒菜的2倍;
3.焯猪肝时,只需倒入开水中待转红立刻捞出;
4.炒猪肝时无需再次放盐;
5.猪肝下锅后翻炒动作需迅速;
6.淋上水淀粉之后迅速关火,我们在镇机关的时候一定要掌握火候和技术才可以
11小时前
醉美人 4星
共回答了488个问题 评论
材料
猪肝300克、红皮洋葱 2根、姜 3克、生抽 15克、老抽 5克、料酒 15克、糖 5克、精盐 1克、生粉 5克
1、猪肝用清水浸泡,泡去多余血丝,将猪肝剔去筋膜
2、将猪肝切半后,在切成三角状,然后在倒入1g盐、15g料酒、5g生粉,腌制10分钟
4、大葱切长段后,然后再对半切开备用
5、猪肝焯水,变色后迅速捞起
7、油锅爆香姜片,爆香后取出,倒入圆葱段炒软
8、倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉,炒至上色
9、倒入猪肝,快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁,倒入水淀粉勾芡
10、然后炒匀盛出即可,这样做出的猪肝口感嫩滑,非常爽口。
7小时前
回答问题
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