请教毛鸡蛋的烹饪方法 请教烹饪大师 要做的非常好吃的

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毛鸡蛋又叫:旺鸡蛋、鸡仔蛋、活珠子,毛蛋等,为江苏六合的活珠子最有名。

烹饪方法以红烧为佳。毛鸡蛋洗净、焯水,生姜、葱爆锅,加入八角、花椒、羊角椒等放入毛鸡蛋,喷料酒,加老抽、水焖烧20分钟左右,最后放入糖、醋起锅即可。毛鸡蛋好吃,但一次性不宜多吃,三四个左右吧。

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