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羊耳朵 (450g)
香菜 (200g)
大蒜 适量
小红椒 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
香油 适量
白糖 适量
白醋 适量
花椒 适量
生姜 适量
盐 适量
食用油 适量
香葱 适量
羊耳朵做法:
1/5
首先,我们需要做一些准备工作。将生姜削皮,切成片;大蒜剥皮后,用刀拍成蒜瓣;将香菜、香葱等用清水洗干净后放在盆里待用;然后将养耳朵洗干净,用清水煮熟,可以在里面加入姜片去腥味,其它调味品可以不用加入,等煮熟后,从锅里捞出来放在盘子中按照下一步进行操作。
2/5
接下来,将煮熟的羊耳朵剥去皮和里面的肉,只需要取里面的脆骨即可,并且把脆骨用刀切成细丝待用。
3/5
其次,将干净的香菜用刀也切成细丝,并且把小红椒也切成红辣椒丝,把香葱切成小段,切好后,分别放入碗中。
4/5
再次,我们需要在锅里倒入一定量的食用油,并把它烧热,这时候,将火关掉,让油稍微凉一会时,往锅里撒入适量的花椒,香葱段,并且倒入羊耳朵翻炒,使其充分与油搅拌均匀。
5/5
最后,将羊耳朵等从锅里用勺子舀要出来放入小盆子中进行凉拌,先加入辣椒丝以及香菜,倒入适量的白糖和白醋后,进行搅拌均匀,然后分别加入酱油,辣椒油,香油以及适量的盐等进行调味,等调好味道以后,盛入盘子中就可以慢慢品尝了。
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