油浸鱼该怎么做才好吃

先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金黄色

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

用料：沙尖鱼10条

辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料： 面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面

5.颜色金黄后即可出锅装盘。

材料:草鱼750克。

调料:料酒3g、香葱10g、香油2g、姜5g、糖30g、香菜1g、辣椒1g、酱油5g、花生油40g、味精3g

做法:

1.将一半生姜切片，一半生姜切丝；

2.洋葱一部分切段，一部分切丝；

3.锅内烧开水，放入盐、料酒、葱、姜片，再放入分拣好的鱼，盖上锅盖小火炖20分钟；

4.将鱼泡好，捞出，控水放盘里；

5.在鱼上撒上葱和姜丝；

6.将原汤倒回锅上，加入酱油、味精、糖，煮开后浇在鱼上；

7.用香菜围边。

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺：煨油浸鱼的制作材料：

主料：草鱼750克调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克油浸鱼的特色：鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口油浸鱼的做法：

1. 姜一半切片，一半切丝2. 葱的一部分切段，一部分切丝3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘5. 葱、姜丝撒在鱼上6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上7. 用香菜围边即成油浸鱼的制作要诀：用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂