橫豎又三年 2星
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煮粉条建议热水下锅,因为使用冷水时,粉条蒸煮的时间较长,除了煮不烂的情况容易发生,煮的时间越长,里面夹生的情况也会越多。
将粉条热水下锅煮,可以缩短煮粉条的时间,也能使粉条的口感变得更好。
在煮粉条的时候还可以往清水中加入适量的食用盐、香油,这样做可以让粉条的口感更加筋道、爽滑,还能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨。
11小时前
好可爱别吃 1星
共回答了125个问题 评论
冷水下锅
步骤1
瘦肉剁碎成糜,加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟(我用的是做煎饼剩下的馅料,里面加了葱花)
步骤2
将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用,煮粉条的方法可参照这里
步骤3
酸菜洗净挤干水分后切成细丝,生姜切丝,大蒜拍扁切碎,葱切花
步骤4
热锅放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐,翻炒两分钟左右
步骤5
放入粉条与葱花、生抽,转中火炒匀即可
9小时前
小仲马 4星
共回答了490个问题 评论
开水下锅,因为粉条它是需要提前侵泡得,然后再烧开水放入里面煮熟即可啦。冷水下锅粉条很容易煮烂不成条状的得的。
6小时前
回答问题
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