金瓜叶的家常做法

　　1、南瓜叶要采用顶部最嫩的部分，将叶片摘下来，去除杂质后放入清水里轻轻搓揉，将表面的绒毛搓揉掉。
　　2、南瓜叶片洗净沥干，锅烧热，放入猪油烧至融化。
　　3、当锅里微微冒烟，将南瓜叶倒进去，轻轻翻炒至均匀。
　　4、沾上油脂叶片变绿的时候，撒入适量盐调味翻炒均匀即可。
　　

用料

南瓜叶子 克

嫩南瓜 半个

大蒜

辣椒

清炒南瓜叶的做法

南瓜叶子一把，一定要南瓜藤尖的，颜色嫩绿色的，如果是黄绿的话就有点老了，一定要挑嫩的，不然口感不好

杆子部分去茎，杆子手能轻易掐进去的都可以吃

南瓜叶子正面有三条茎去除

浸泡水中五分钟，洗净沥干

嫩南瓜半个

切丝

把南瓜叶子挑出来，使劲揉叶子一定要揉透，不然吃到嘴里毛绒绒滴。横切再竖切切成沫。

锅里放入猪油，放入大蒜沫爆香

先放入南瓜丝炒两分钟，在放入南瓜叶，慢慢炒，等变软出水时加入盐、几滴酱油、一点点料酒炒半分钟左右加入热水，没过菜，盖盖子焖五分钟

用料

南瓜叶 1把

蒜 3瓣

红椒 2个

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料， 摘下南瓜叶， 撕去藤表面的筋膜；

2、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；

3、将南瓜叶放入里面去焯， 变色后捞出， 再挤去水分，切成小粒备用；

4、热锅凉油，放入蒜末和红椒末进去煸炒；

5、煸炒香后放入南瓜叶碎粒翻炒；

6、最后加入盐调味即可。