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正定宋记八大碗。
正定宋记八大碗已经成为城乡婚庆、重大节日招待尊贵客人时,不可缺少的一套菜肴,已成为石家庄正定民俗文化中的优秀代表之一。
此技艺主要在选料、刀功、火候掌握以及配料的选购等。
2小时前
泼妇不好当 4星
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宋记八大碗
在正定,可以说八大碗是当地人逢年过节必上桌的特色菜。不仅家家吃,基本上各家也都会做,可谓各有各的特点、手艺。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺于2007年入选河北省省级非物质文化遗产。
宋记八大碗主要在选料、刀功、火候掌握方面精益求精,不断发展完善。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被大家所接受和喜爱。
1小时前
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