老式千子肉的做法

唇语诉爱恋 1个月前 已收到1个回答 举报

白衣飘淼迹 2星

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步骤/方式1

三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥

步骤/方式2

葱姜剁成末

步骤/方式3

放入盆中,加花椒粉、酱油、料酒、味精搅匀

步骤/方式4

放鸡蛋清,搅匀

步骤/方式5

取一张干豆腐,平铺在案板上

步骤/方式6

将肉馅儿抹在干豆腐上,要涂抹均匀,后面留出一块封口用

步骤/方式7

从一端卷起来,卷到末尾处

步骤/方式8

涂上蛋黄,封口

步骤/方式9

放到蒸屉上

步骤/方式10

起锅,盖上盖子蒸15分钟

步骤/方式11

放上一块锡箔纸,在上面放入适量的白糖

步骤/方式12

再坐上帘子,放上蒸好的卷煎

步骤/方式13

盖好盖,大火烧至锅冒烟,关火

步骤/方式14

打开盖,翻面,继续熏另一面

步骤/方式15

放在案板上切段,即可食用

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