不代表懦弱 1星
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韭菜盒子
和面
面粉倒盆里,用筷子从中间扒出一个缝一边用凉水和面
一边用刚烧开的水和面用筷子先搅成面絮絮
再用手和面
水宁可少量多次加,也不要一次性倒太多
揉到面光滑不粘手,盆基本干净就 ok
盖上盖子,醒20~30分钟
调陷
韭菜鸡蛋
鸡蛋炒熟搅碎
韭菜切末末
虾皮切末末
加入一勺香油,一勺蚝油,适量盐鸡精五香粉搅匀
韭菜肉
肉末可以提前腌一下:五香粉,胡椒粉,少量生抽,蚝油,鸡精,盐,料酒,香油
加入韭菜末末后再加点香油,蚝油拌匀
3包盒子
面团揉成长条切成小面剂子1cm左右擀面杖擀成薄饼舀一勺陷,捏好小边边
4煎
锅烧热加适量油,放入包好的韭菜盒子,小火煎2分左右,加入ー小锅底水(每个盒子都被水包围即可,不要多),盖上锅
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