家常红烧豆腐的简单做法

步骤 1

准备食材，日本豆腐2个、干香菇30克、小葱1根、大葱一段、蚝油半勺、豆瓣酱半勺、淀粉50克。

步骤 2

干香菇放入清水中泡发。

步骤 3

日本豆腐切块，裹上淀粉。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

大葱切粒。

步骤 6

小葱切葱花。

步骤 7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。

步骤 8

锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。

步骤 9

加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。

红烧豆腐

一、食材

豆腐 蒜苗 蒜适量 豆瓣酱 酱油适量 水淀粉适量 食盐适量 食用油

二、制作

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香。

3.接着放大蒜末炒香。

4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。

5.放入豆腐烧制，手推锅使豆腐均匀入味。

6.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；倒入一半水淀粉推匀。

7.最后加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

家常红烧豆腐的简单做法

食材明细

主料：豆腐500克；

辅料：葱、姜、蒜；

配料：1盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量。

红烧豆腐的做法步骤

1、准备好食材。

2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入豆腐稍煎片刻。

5、加入辣黄豆酱和糖。

6、加入老抽和生抽。

7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。