酸辣羊肚丝要怎么做好吃 酸辣羊肚丝要哪些材料 如何做酸辣羊肚丝

小冉妹 3个月前 已收到3个回答 举报

秘密基地 3星

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主料:羊肚丝

配料:净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

调料:料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法

1、冬笋切成片;香菇去蒂,切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

2、净锅置旺火上,放入猪油烧沸,下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒,放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵,用小火煨烂。

4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒,倒入锅内,收浓汤汁,加味精和大蒜,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,入盘撒上香菜即成。

6小时前

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戀愛串燒 5星

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主料:羊肚

配料:葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

详细做法:

1、购买新鲜羊肚一个,买回来后放入清水中浸泡一小时,期间多次换清水,捞出,备用。

2、锅中加入适量清水,水温70°左右时,关火,把羊肚放入锅中,焯烫大约1分钟左右。

捞出,放入清水中断凉,用刀把羊肚上的黑膜刮除干净,清洗干净,备用。

3、把羊肚放入锅中,加入适量清水淹没,放入适量料酒和姜片,大火烧开,小火煮30分钟左右,关火浸泡10-20分钟左右,用筷子能够插透即可。

捞出,用冷水浸泡,断凉。切成细丝,取大约400克羊肚丝,装入盆中,备用。

4、羊肚盆中加入葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克,拌匀后装入盘中,即可食用。

4小时前

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故事和温柔 4星

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酸辣羊肚丝详细制作步骤 1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;2. 鲜红椒、青蒜洗净,与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入青蒜、酸白菜、味精;4. 用湿淀粉勾芡,烧开后淋入芝麻油,待锅颠两下,起锅装盘即成。

1小时前

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