肝的做法 干煸沙肝怎么做好吃 干煸沙肝的家常做法

食材 猪肝400克、青椒2个、红干椒3个、盐适量、生抽2茶匙、淀粉少许、老抽数滴、鸡精少许、生姜丝少许

【做法】

1、猪肝洗净用水泡上三四个小时。

2、土豆削去外皮后，然后对半切开切成土豆薄片。

3、青椒去籽后，切成块状备用，红干椒切成小段。

4、将猪肝切成薄薄的片后。

5、加入淀粉、生抽、老抽，并抓匀腌渍10分钟。

6、热锅热油，放入姜丝爆香后，捞出。

7、倒入猪肝，大火快速翻炒大约两三分钟炒至九成熟。

8、热锅热油，倒入土豆片和青椒开大火爆炒2分钟后。

9、放入猪肝、盐、鸡精继续翻炒匀，即可出锅装盘。

1.买回来的沙肝用水侵泡1个小时泡出血水

2.锅中做水，凉水入锅，开锅后1分钟马上捞出用凉水过凉清洗干净

3.切成小薄片，大概3毫米左右在用水清洗几遍，看见没有血水时就可以用漏筐空水

4.锅中坐油，烧热下去葱姜八角煸炒出香味，捞出，也可以事先炸好料油

5.放入切好的沙肝，一定要大火，彭入料酒，炒干水分

6.下去盐和辣椒面翻炒，炒出辣椒的香味即可7.出锅啦

1、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒，炒出去的肝子不容易老，很嫩！如果你吃的辣，可以用泡姜和泡辣椒炒，如果你吃的不辣就只加点豆瓣炒就可以了，这样可以去除肝子的腥味！

2、做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。