贵州泡菜酸汤怎么做

薄衾寒不寒 3个月前 已收到1个回答 举报

一转而逝 2星

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泡菜酸汤分无盐泡菜和有盐泡菜,先说说无盐泡菜的做法!

把淘米水浇开后冷却,或者用毛米汤(煮饭时刚开的水)冷却备用,青菜洗干净,烧开水后把青菜打个滚就捞起放在备好的淘米水或毛米汤里,盖上盖子放在温暖的地方,一般两三天就能吃到酸菜了!

有盐泡菜要稍复杂一点,整个过程需要无油无菌处理!

烧一锅开水冷却备用,莲花白洗干净后吹干水份,所需佐料有盐,花椒,八角,姜,蒜瓣,高度白酒!密封性好坛子!

先把莲花白放进坛子里,依次放上盐和其它佐料,倒入冷开水,最后倒入白酒封坛!

14小时前

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