八种包心鱼丸怎么做好吃

1 八种包心鱼丸可以做得非常好吃。
2 好吃的关键在于选用新鲜的鱼肉、采用适当的调料，制作时还要掌握工艺，比如打鱼浆的时间、调整鱼浆稠度、搓鱼丸的技巧等等。
只有做到了这些，才能制作出外层劲道、内馅鲜美的包心鱼丸。
3 此外，还可以根据口味的不同，加入一些配菜或者调料进行调整，如加入姜末、葱花、豆腐等等，给食品增添更多的味道和层次感。
总的来说，只要掌握了制作的技巧和注意事项，就可以做出好吃的包心鱼丸了！

主料：

草鱼一条（取鱼肉400克）

淀粉80克

鸡蛋70克

油50克

盐10克

葱姜水300克

辅料：

猪肉100克

盐少许（馅）

鸡精适量

蚝油适量

淀粉少许（馅）

胡椒粉适量

做法：

1. 准备好鱼和猪肉。

2. 肉末加淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀待用。

3. 适量的葱和姜加水熬一碗葱姜水，晾凉待用。

4. 鱼去鱼鳞和内脏，对半切开。

5. 去掉鱼的大骨头和皮，慢慢把鱼肉片下来

6. 鱼肉清洗干净，用流水多冲洗几次，使鱼肉尽量变白，沥干水分，切成块。

7. 200克鱼肉、盐5克、一个鸡蛋（35克）和150克葱姜水放入料理机打成蓉

8. 鱼肉打成细蓉。

9. 打好后鱼蓉倒入盆中。

10. 加淀粉和油。

11. 鱼肉按顺时针方向搅打上劲，再在盆中反复摔打上劲，至鱼肉发白有粘性。

12. 起锅装一锅凉水

13. 用手抓取鱼蓉，加肉馅。

14. 用虎口挤出鱼丸。

15. 用勺子勺入鱼丸入锅中的凉水中，依次挤完所有的鱼丸。

16. 开火，大火煮开，中小火煮一会儿。

17. 鱼丸浮上即熟了。

18. 捞出鱼肉入冰水中即可

龙利鱼提前解冻，清洗干净

自我感觉用刀刮出来的鱼泥更好吃，并且可以去掉筋膜，更细腻，孩子们都可以吃

鱼泥刮好后，分次添加纯净水，每一次都要搅拌均匀，这样做出来的鱼丸晶莹剔透

加水搅拌后，加葱姜料酒，适量盐，三颗蛋清，少许淀粉继续搅拌均匀上劲，备用

接下来准备包心了，少许猪肉馅把刚才剩下的蛋黄放进去搅拌，少许酱油，盐，料酒拌馅

接下来就开始包鱼丸了，准备一盆清水，双手沾清水取适量鱼泥，包少许肉馅，轻轻捏口，肉馅包着不漏出来就可以放清水里了，包差不多量就可以上火开煮了，三五分钟即可，时间太长容易涨，露馅，煮好立马放到冷水里，泡一下就可以吃了，直接吃或者煮火锅里面，等等都非常好吃