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主料：油皮：面粉 115克，菜籽油 10克，开水 55克，盐 1克，冷水 10克，油酥：面粉 25克，菜籽油 25克，花椒粉 适量，白芝麻 适量，
工具/原料
面粉 (115克)
菜籽油 55克
方法/步骤
1/7
做油皮。面粉、盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水、油，揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟。
2/7
做油酥。锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后，关火晾凉备用。
3/7
油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
4/7
取一份压扁，擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。依次做好几个，盖保鲜膜静置15分钟左右。
5/7
静置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下放入烤盘中。
6/7
烤箱提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤12至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。
7/7
出炉后既可食用。
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