炖肉的家常做法简单又好吃

伱赱徔逅 2个月前 已收到4个回答 举报

大萌君 4星

共回答了437个问题采纳率:92.9% 评论

将新鲜的五花肉切成大约1×1的肉丁,先在锅里面焯水备用,锅中烧油倒入葱,姜,蒜等调味料,爆香之后倒入焯好水的肉丁,中火炒两分钟,然后加入开水收汁,即可出锅。

6小时前

37

永远的科 3星

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把猪肉洗干净切成小块,放到高压锅里和土豆一起炖半个小时,做法简单炖肉也非常美味。猪肉和萝卜炖肉,牛肉和西红柿炖也不错。

4小时前

12

猪公猪婆 2星

共回答了21个问题 评论

1.选择好猪肉,洗干净

2.冷水下锅,加入半勺料酒,四片香叶,再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香

3.水开撇去浮沫,直到猪肉完全煮变色出锅,出锅放入冷水里焯一下,肉质会紧致

4.准备好各种炖肉的调料

5.切好葱,姜,蒜,备好冰糖

6.准备调味品

7.依次把备好的调料放入清水中,放好调料再把猪肉放入,葱最后放在入,搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内,这样炖出来的肉不会烂,易保存易切片

8.炖肉之际可以煮一些鸡蛋,待肉炖好放入锅里与肉一起焖

1小时前

16

值得驕傲 1星

共回答了108个问题 评论

做法:

1、焯水:肉洗干净,放入没过肉的冷水,放入葱姜,一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右,关火。将肉捞出,切块。

2、炒糖色:冷锅热油,放白砂糖或冰糖,喜欢甜的多放几块,不喜欢太甜的放两三块就可以了。中小火不断搅拌,等糖融化,变成栗棕色,发出细腻的小泡,将肉放进去翻炒,让肉都均匀沾上糖色。放入葱姜蒜翻炒,煸出香味放入花椒大料和十三香再翻炒均匀。

3、放入生抽颜色浅的话放老抽调色。

4、放入温水,没过肉,大火煮开,转中小火。放盐,新手少放一点,可以等汁收的差不多了觉得淡再添加。

5、等汁收的差不多了放入蒜沫,和喷一点陈醋激发一下味道。出锅了

23小时前

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