再次冷场 4星
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安康鱼属于深海鱼,那里常年没有光线,大家谁也瞅不见谁,那就随意长了,安康鱼丑的没话说了,但是鱼肉很好吃,做红烧、鱼火锅都可以~
用料
安康鱼
1500克
生姜
3片
蒜
3瓣
香葱
2根
葱白
1根
生抽
1勺
耗油
1勺
老抽
1勺
白糖
10克
盐
10克
鸡精
10克
红烧安康鱼的做法步骤
步骤 1
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安康鱼基本都是三斤以上,其实没多少肉,买的时候要看看鱼嘴里有没有塞进东西,一些不良商家为了增重,会塞进去一些烂鱼烂虾的。买回来后要简单冲一下。
步骤 2
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安康鱼鱼嘴巴很锋利,用剪刀把鱼嘴剪去,再用剪刀把鱼嘴里的鱼齿去掉,一小块很锋利,注意扎手。
步骤 3
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将鱼切块,放入盐巴、白胡椒、生姜、黄酒腌制20分钟。
步骤 4
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将腌制好的鱼块倒入温水焯一下,焯的时候放入蒜苗、姜丝、和八角,焯好后立即用凉水冲洗干净。
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